豆腐干怎么炒不腥气🍲
豆腐干作为一种美味的休闲食品,深受大家的喜爱，在烹饪过程中，豆腐干很容易出现腥味，让人食欲大减，如何炒豆腐干才能避免腥气呢？下面就来为大家揭晓这个秘密🔑。
选择优质的豆腐干是关键,优质的豆腐干色泽白净，质地紧实，无异味，购买时，要挑选无异味、无霉变、无破损的豆腐干。
准备以下材料：豆腐干、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
步骤如下：
将豆腐干切成薄片,青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆腐干片,中火翻炒至两面微黄，此时豆腐干会释放出一些水分。
加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使豆腐干更加入味。
出锅前,撒上一些葱花，增加风味。
炒豆腐干时,要注意以下几点：
炒豆腐干时,火候不宜过大，以免炒糊。
豆腐干在炒制过程中会释放水分,所以不要加水。
添加生抽、老抽等调料时，要适量，以免味道过重。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上方法,炒出的豆腐干不仅味道鲜美，而且无腥味，让人食欲大增🍴，快来试试吧！😊
