炒脆皮卷心菜的做法 🍃🍳
脆皮卷心菜，既美味又健康，是一道非常受欢迎的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒脆皮卷心菜的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🌟
🌿【食材准备】
- 卷心菜 1颗
- 猪里脊肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌿【步骤一：处理食材】
- 将卷心菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🌿【步骤二：炒制卷心菜】
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 下入卷心菜丝，快速翻炒均匀,炒至断生。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
🌿【步骤三：调味出锅】
- 加入酱油、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀,让卷心菜充分吸收调味料。
- 炒至卷心菜变软，肉丝熟透,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 卷心菜浸泡在盐水中可以去除多余的杂质,使菜更加清爽。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制卷心菜时，火候要大，快速翻炒,以免菜变黄。
这样一道美味的炒脆皮卷心菜就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增！🍽️🎉
