青海椒炒鸡肉是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的辣味和鸡肉的鲜嫩口感深受大家喜爱,下面就来为大家详细介绍一下青海椒炒鸡肉的炒制方法。
🌶️【准备食材】
- 鸡肉：500克
- 青椒：3个
- 干辣椒：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
🍳【炒制步骤】
- 鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入少许料酒、盐和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切成小块，干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入干辣椒和葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块,快速翻炒至鸡肉变色。
- 放入青椒块，继续翻炒,炒至青椒断生。
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 青椒的辣度可以根据个人喜好选择，如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的量。
- 腌制鸡肉时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 翻炒时火候要大，动作要快,以免鸡肉炒老。
青海椒炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，适合各种场合食用，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍳🍲🌶️
