笋子炒腊肉是一道色香味俱佳的传统名菜,属于川菜，此菜具有健脾开胃、清热化痰、宽胸利膈、通肠排便等功效，我将为大家介绍几种笋子炒腊肉的做法。
家常版
- 食材：腊肉、笋子、青蒜、小米椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精。
- 步骤：
- 将腊肉洗净,放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成薄片；笋子洗净，切成薄片；青蒜洗净，切段；小米椒洗净，切段；姜、蒜洗净，切末备用。
- 锅中倒入适量油,烧热后放入腊肉片煸炒至出油，然后放入姜蒜末、小米椒段炒香。
- 放入笋片翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、盐调味。
- 最后放入青蒜段翻炒均匀,加入适量鸡精提鲜即可。
快手版
- 食材：腊肉、笋子、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精。
- 步骤：
- 将腊肉洗净,放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成薄片；笋子洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块；姜、蒜洗净，切末备用。
- 锅中倒入适量油,烧热后放入腊肉片煸炒至出油，然后放入姜蒜末、青椒块、红椒块炒香。
- 放入笋片翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐调味。
- 最后放入鸡精提鲜即可。
香辣版
- 食材：腊肉、笋子、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精。
- 步骤：
- 将腊肉洗净,放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成薄片；笋子洗净，切成薄片；干辣椒洗净，切段；花椒洗净备用；姜、蒜洗净，切末备用。
- 锅中倒入适量油,烧热后放入腊肉片煸炒至出油，然后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
- 放入笋片翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐调味。
- 最后放入鸡精提鲜即可。
就是几种笋子炒腊肉的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，希望大家都能做出美味的笋子炒腊肉！😀😀😀
