麻辣炒竹笋怎么炒好吃🌶️
麻辣炒竹笋是一道色香味俱佳的传统家常菜,口感脆嫩，辣而不燥，非常开胃，下面就来分享一下如何炒出美味的麻辣炒竹笋：
🌟 准备食材：
- 竹笋 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟 炒制步骤：
- 预处理竹笋：将竹笋去皮，切成条状或片状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 准备调料：将干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒炒香。
- 爆香调料：待花椒和干辣椒变色后，放入生姜片和大蒜片翻炒出香味。
- 下竹笋：将竹笋放入锅中，快速翻炒均匀，让竹笋均匀受热。
- 调味：加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分融入竹笋中。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，最后放入青蒜段提香。
- 出锅装盘：待青蒜断生后，即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 竹笋切好后,最好用开水焯一下，去除多余的草酸，口感更佳。
- 麻辣程度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止竹笋炒糊。
这样一道美味的麻辣炒竹笋就完成了,色香味俱全，绝对是一道下饭的好菜！快来试试吧，保证让你欲罢不能！🍲🥳
