家常美味,简单易做🍲
莲菜炒里脊是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的莲菜炒里脊吧！🌟
准备好以下食材：
- 莲菜：300克
- 里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
【步骤一：准备食材】
- 莲菜洗净切片，里脊肉切成薄片，青红椒切丝,姜蒜切末备用。
- 里脊肉中加入少许盐、料酒、水淀粉,抓匀腌制10分钟。
【步骤二：炒制莲菜】
- 热锅凉油，油温5成热时,下入姜蒜末爆香。
- 放入莲菜片，快速翻炒至莲菜断生,盛出备用。
【步骤三：炒制里脊】
- 锅中留底油，放入腌制好的里脊肉片,大火翻炒至肉片变色。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
【步骤四：完成炒制】
- 将炒好的莲菜片重新倒入锅中,与里脊肉片一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 莲菜切片时，可以稍微厚一些,这样炒出来的莲菜更加脆嫩。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
莲菜炒里脊是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能在短时间内为家人带来一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！🎉
