美味又简单的家常菜🍆
茄子，这种看似普通的蔬菜，在经过巧手的烹饪后，就能变成一道色香味俱全的家常菜，下面，就让我来为大家分享一下如何炒出美味可口的家常炒茄子吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：茄子、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油、干辣椒等。
【步骤一：茄子处理】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以使茄子更加入味,同时也能防止茄子氧化变黑。
- 浸泡好的茄子捞出，沥干水分,备用。
【步骤二：蒜蓉准备】
将蒜切成蒜末,备用。
【步骤三：炒茄子】
- 热锅凉油,油热后放入干辣椒爆香。
- 放入蒜末,翻炒出香味。
- 倒入茄子条,大火翻炒至茄子表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透，汤汁收浓,即可出锅。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能让茄子更加入味。
- 炒茄子时，火候要大,这样可以使茄子更加鲜嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
家常炒茄子，简单易学，美味可口，无论是作为家常便饭，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常炒茄子！🍽️🌶️🥰
