🐟🍲 鱼炒炸豆腐——美味家常菜的制作秘诀 🍲🐟
在我国的饮食文化中,鱼和豆腐都是极受欢迎的食材，将这两者结合，制作出一道色香味俱佳的鱼炒炸豆腐，无疑是家常菜中的佳品，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘诀，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🌟 准备食材 🌟
- 鱼肉：300克（选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
- 炸豆腐：300克（提前炸好，切成小块）
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 鸡精、胡椒粉：适量
- 淀粉、水：适量（用于勾芡）
🌟 制作步骤 🌟
- 鱼肉洗净,切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
- 炸豆腐块用厨房纸巾吸去多余油分。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，待鱼片变色后捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 将炸豆腐块放入锅中,翻炒均匀，让豆腐块均匀裹上葱姜蒜的香味。
- 倒入鱼片,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 用淀粉和水调匀成勾芡汁,倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱼片和豆腐块都裹上浓郁的汤汁。
- 最后撒上鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🌟 小贴士 🌟
- 鱼片要切得薄一些,这样更容易入味，也更容易熟。
- 炸豆腐块要炸得外酥里嫩,这样口感更佳。
- 勾芡时要注意火候,避免烧糊。
🍲🐟 一道美味的鱼炒炸豆腐就这样完成了！鲜嫩的鱼片搭配香酥的豆腐，再配上浓郁的汤汁，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🍲🐟
