炒牛腩怎样炒嫩又好吃🍲
牛肉是一种非常受欢迎的食材，而牛腩则是牛肉中的佳品，炒牛腩不仅美味可口，而且营养丰富，怎样炒牛腩才能使其嫩滑又好吃呢？下面就来为大家分享一下炒牛腩的小技巧👩🍳。
选材：首先要选择新鲜的牛腩，新鲜的牛腩肉质鲜嫩，口感更佳，可以选择牛腩部位,也可以选择牛腱子肉。
切片：将牛腩切成薄片，厚度大约为1厘米左右，切片时，可以将牛腩放在冰箱里冷藏一段时间,这样更容易切片。
腌制：将切好的牛腩片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、姜片和蒜末，拌匀后腌制20分钟，腌制可以使牛腩更加入味,同时还能保持其嫩滑的口感。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛腩片，快速翻炒，这里要掌握好火候,避免牛腩炒焦。
加配料：在牛腩炒至变色后，加入适量的葱段、青椒段和红椒段,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱和鸡精，翻炒均匀,使牛腩更加入味。
收汁：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,使牛腩更加嫩滑。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
这样炒出来的牛腩不仅嫩滑可口，而且色香味俱佳，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲👍
