🔥辣椒炒鳝鱼片，家常美味做法大公开！
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道家常美味——辣椒炒鳝鱼片，鳝鱼营养丰富，口感鲜美，搭配辣椒的香辣，简直是人间美味！下面就来教大家如何制作这道美味的辣椒炒鳝鱼片吧！🍲
🌶️【食材准备】
- 鳝鱼片 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 鳝鱼片洗净,用盐、料酒腌制10分钟，加入少许生粉抓匀，使其表面裹上一层薄薄的粉，这样炒出来的鱼片更加嫩滑。
- 干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香，炒出香味。
- 加入腌制好的鳝鱼片,用中火快速翻炒，炒至鱼片变色。
- 加入干辣椒段,继续翻炒，让鱼片充分吸收辣椒的香气。
- 加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，让青蒜的香味散发出来。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和酱油的用量。
🌶️【小贴士】
- 鳝鱼片腌制时加入生粉,可以使鱼片更加嫩滑，炒出来的口感更佳。
- 翻炒鳝鱼片时,火候要掌握好，不宜过长，以免鱼片变老。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🌶️【 辣椒炒鳝鱼片是一道简单易学、美味可口的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会时的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🔥
