牛板筋炒辣椒是一道色香味俱全的川菜,口感劲道，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友尝试，下面就来教大家怎么炒这道美味的牛板筋炒辣椒。
🍳【准备材料】
- 牛板筋 200克
- 辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 适量
🌶️【炒制步骤】
预处理牛板筋：将牛板筋用清水浸泡几小时，使其泡软，然后放入锅中煮沸，去除腥味，捞出后切成条状备用。
切配调料：将生姜、大蒜切成末，青蒜切成段，辣椒根据个人口味切成段或圈。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜末炒香。
下牛板筋：将泡软的牛板筋放入锅中，翻炒至表面微焦。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与牛板筋一起翻炒，让辣椒的香味释放出来。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、料酒，翻炒均匀，让牛板筋充分吸收调料的味道。
出锅前调味：加入适量的鸡精或味精，最后放入青蒜段，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待牛板筋炒至熟透，辣椒出香，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛板筋一定要提前泡软,否则口感会很硬。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味调整辣椒的量,喜欢辣的朋友可以多放一些。
牛板筋炒辣椒,一道简单又美味的家常菜，让你在家就能享受到川菜的精髓，快来试试吧！🌶️🍲
