🍅茄子干炒肉，美味可口的家常菜🍲
茄子干炒肉是一道非常经典的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，茄子干炒肉怎么炒才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的茄子干和猪肉是关键,茄子干要选择干燥、无霉变的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
我们来了解一下具体的烹饪步骤：
将茄子干提前用清水泡发,泡至软后捞出，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入切好的茄子干，翻炒至茄子干表面微黄，加入适量的生抽、老抽调色。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
撒上葱花、蒜末，翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
茄子干在泡发过程中,可以加入少许醋，这样可以使茄子干更加柔软。
炒茄子干时,不要加太多水，以免茄子干过于湿润，影响口感。
猪肉片腌制时,可以加入少许淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒菜时,火候要适中，以免茄子干炒糊。
通过以上步骤,一道美味的茄子干炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！🎉🎉🎉
