麻辣炒鹌鹑蛋,一道既美味又营养的家常菜，其独特的麻辣口感让人欲罢不能，下面，就让我来为大家揭秘麻辣炒鹌鹑蛋的做法窍门，让你轻松在家做出地道的麻辣风味！
🍳【食材准备】
- 鹌鹑蛋10个
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 干辣椒适量
- 花椒粒少许
- 生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量
🍳【做法步骤】 1️⃣ 鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出后浸入冷水中，待其冷却后剥去蛋壳。 2️⃣ 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。 3️⃣ 干辣椒剪成小段，花椒粒略拍碎。 4️⃣ 热锅冷油，油温五成热时放入花椒粒和干辣椒炒香，捞出丢弃。 5️⃣ 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。 6️⃣ 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入青红椒丝翻炒均匀。 7️⃣ 放入剥好壳的鹌鹑蛋，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。 8️⃣ 炒至鹌鹑蛋表面微微发黄，汤汁收浓即可出锅。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 煮鹌鹑蛋时，水开后加入少许盐，可以使蛋壳更容易剥去。 2️⃣ 炒鹌鹑蛋时，不要翻炒太过频繁，以免蛋碎。 3️⃣ 豆瓣酱的选择很重要，选择正宗的豆瓣酱，才能炒出正宗的麻辣味。 4️⃣ 调味料要适量，特别是豆瓣酱，否则容易过咸。 5️⃣ 炒制过程中，火候要掌握好，以免烧焦。
🍲【美食分享】 麻辣炒鹌鹑蛋是一道色香味俱全的佳肴，麻辣鲜香，口感独特，无论是作为下饭菜还是作为家常小炒，都非常适合，赶快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🤤
