腊肠炒茄子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我为大家揭秘这道正宗腊肠炒茄子的做法，让你在家也能享受到地道的美食体验！🍳
🌿【食材准备】
- 腊肠：2根
- 茄子：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
🌟【制作步骤】
- 将腊肠切成薄片，茄子切成条状，大蒜和生姜切成末，青红椒切成小块备用。🥒🍢
- 热锅冷油，油热后放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。🍳🥓
- 将煎好的腊肠片盛出，锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。🌶️
- 将茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，加入适量的盐、生抽和少许老抽调味。🍆
- 翻炒均匀后，将煎好的腊肠片重新放入锅中，与茄子一起翻炒。🍖
- 加入少许白糖提鲜，再加入青红椒块，快速翻炒均匀。🥬
- 炒至茄子熟透，腊肠入味，即可出锅装盘。🍲
🌟【小贴士】
- 腊肠在煎制过程中，油会比较多，所以建议选用不粘锅,以免油溅出。
- 茄子在炒制过程中，不要炒得太久，以免茄子变软,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道正宗的腊肠炒茄子，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！👍🎉
