青椒炒肉丝炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒肉丝炒皮蛋的做法吧！🍳
🌶️【食材准备】
- 青椒 2个
- 猪里脊肉 150克
- 皮蛋 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🌶️【制作步骤】
青椒洗净去籽，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；皮蛋去壳，切成小块；生姜、大蒜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香,再加入青椒丝翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入皮蛋块,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
炒至青椒丝熟透，肉丝入味,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 青椒丝炒制过程中，火候不宜过大,以免青椒丝炒糊。
- 皮蛋切块时，可以用刀背轻轻拍一下,更容易切块。
青椒炒肉丝炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，赶快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
