炒洋芋炒辣椒是一道非常经典的川菜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的炒洋芋炒辣椒是如何炒制的吧！🌶️🍆
我们要准备好以下食材：洋芋、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
洋芋去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用，辣椒去籽，切成条状，蒜、姜切成末。
热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香,炒出香味。
加入辣椒条，翻炒至辣椒表面微微发黄,释放出辣味。
将洋芋片放入锅中，翻炒均匀,让洋芋片均匀裹上油。
加入适量的生抽、老抽，调色调味，生抽、老抽的比例为1:1,根据个人口味适量调整。
加入适量的盐、糖，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
炒至洋芋片变得软糯，辣椒炒至熟透,即可出锅装盘。
炒洋芋炒辣椒的技巧如下：
洋芋切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的洋芋片更加入味。
炒洋芋时，火候要掌握好,避免洋芋炒糊。
辣椒可以根据个人口味选择辣度,喜欢吃辣的朋友可以选择辣度较高的辣椒。
加入生抽、老抽时，要均匀翻炒,让调料充分渗透到食材中。
炒洋芋炒辣椒时，可以适当加入一些水,保持食材的鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味的炒洋芋炒辣椒就完成了！快快动手尝试一下吧！🎉🍲
