江西凉瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的江西特色菜肴,下面我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍅 准备食材：
- 凉瓜：500克
- 牛肉：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍅 制作步骤：
- 凉瓜洗净切片，牛肉切成薄片,青红椒切成条状。
- 牛肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入凉瓜片翻炒至断生,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
- 加入青红椒条,继续翻炒。
- 将炒好的凉瓜片倒回锅中，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽提鲜。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍅 小贴士：
- 凉瓜切片时，可以用盐腌制一下,可以去除凉瓜的苦味。
- 牛肉切片时，可以适当加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，注意火候,以免炒糊。
江西凉瓜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，快快动手尝试一下吧！🍲🍴
