青椒炒泥鳅是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒炒泥鳅怎么炒好吃吧！🍲
我们要准备好以下食材：新鲜泥鳅、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油。
处理泥鳅：将泥鳅放入盆中，加入适量的料酒和盐，浸泡一会儿，使其吐出泥沙，用剪刀剪去泥鳅的头部和内脏，清洗干净,沥干水分。
青椒切丝：将青椒洗净，切成细丝；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
下泥鳅：将处理好的泥鳅放入锅中，用中火煎至两面金黄,煎出泥鳅的香味。
加入青椒：将青椒丝放入锅中,与泥鳅一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐，翻炒均匀,让青椒和泥鳅充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：待青椒炒至断生,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 煎泥鳅时，火不宜太大,以免泥鳅煎焦。
- 青椒炒至断生即可，不宜炒得太烂,以免影响口感。
- 泥鳅煎至金黄后，加入青椒一起翻炒,可以使青椒更加入味。
青椒炒泥鳅是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，大家不妨试着做一下，相信一定会让你爱不释手！🤤
