江西水芹炒腊肉是一道极具地方特色的美食,其独特的口感和风味让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下江西水芹炒腊肉的具体做法吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 水芹：500克
- 腊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
我们来详细讲解一下江西水芹炒腊肉的烹饪步骤：
将水芹洗净,切成段；腊肉切成薄片；青红椒洗净，切成条状。
热锅凉油,放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，取出备用。
锅中留底油,放入姜末和蒜末，煸出香味。
加入水芹段,快速翻炒均匀，炒至水芹变软。
放入煎好的腊肉片,加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入青红椒条,快速翻炒几下，使青红椒断生。
炒至食材熟透,用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。
江西水芹炒腊肉的特点是色泽红亮,口感鲜美，腊肉香而不腻，水芹脆嫩爽口，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的佳肴。🍽️
烹饪过程中,注意以下几点：
腊肉在煎制过程中,火不宜太大，以免煎糊。
水芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
你学会江西水芹炒腊肉的做法了吗？赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的江西特色佳肴！🎉
