蘑菇炒芹菜肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍄【准备食材】
- 蘑菇：200克
- 芹菜：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】
- 准备食材：将蘑菇洗净切片，芹菜去叶洗净切段，猪里脊肉切成细丝，生姜和大蒜切片备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香，然后加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
- 炒芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，与蘑菇一起翻炒，加入适量的盐调味。
- 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蘑菇和芹菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅：最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 蘑菇和芹菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤,一道美味的蘑菇炒芹菜肉丝就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍽️
