蒜苗炒小鱼干是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜，保证色香味俱全！🍳
准备好以下食材：
- 蒜苗一把
- 小鱼干适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
【炒制步骤】
准备食材：蒜苗洗净切段，小鱼干用清水冲洗干净，姜蒜切片备用。🧼
炒香姜蒜：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片，小火煸炒至香味释放。🌶️
下小鱼干：将小鱼干放入锅中，用中火翻炒至小鱼干表面微黄，出香味。🐟
加入蒜苗：将蒜苗放入锅中，与小鱼干一起快速翻炒。🌿
调味：加入适量的盐进行调味，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。🧂
翻炒出锅：继续翻炒至蒜苗断生，小鱼干完全熟透，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 小鱼干在炒制前最好用温水浸泡一会儿，这样更容易炒熟,也更容易入味。
- 炒蒜苗时火候要大，动作要快，以免蒜苗炒得太老,失去脆嫩口感。
- 蒜苗炒小鱼干的关键在于火候和时间的掌握，火太大容易糊锅,时间太短则鱼干不熟。
一道美味的蒜苗炒小鱼干就这样完成了，简单几步，香气扑鼻，口感鲜美，快快动手试试吧！🎉
