清炒南瓜丝是一道简单又美味的家常菜,不仅口感清爽，而且营养丰富，南瓜含有丰富的β胡萝卜素，能保护我们的眼睛，胡萝卜素在体内转换成维生素 A 后，还可以增强免疫力，降低感冒的发生率，南瓜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
如何将南瓜切成丝呢？我们需要准备一个新鲜的南瓜🎃，将南瓜洗净后，用刀将其切成两半，用勺子将南瓜籽和南瓜瓤挖出来，再将南瓜切成薄片，将南瓜片码放整齐，切成细丝，切好的南瓜丝可以放在清水中浸泡一会儿，这样可以去除一部分的苦味。
让我们开始制作清炒南瓜丝吧！将锅烧热，倒入适量的食用油，等油烧热后，将切好的蒜末放入锅中爆香，将浸泡好的南瓜丝沥干水分，放入锅中翻炒，翻炒的过程中，可以加入适量的盐🧂和鸡精调味，为了让南瓜丝更加入味，可以加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，等到南瓜丝变软后，揭开锅盖，继续翻炒几下，让水分蒸发掉一些，加入适量的葱花和香菜点缀一下，即可出锅装盘。
这样,一道简单又美味的清炒南瓜丝就做好了！这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏天食用，你也快来试试吧！
