蒜苗炒猪肝末,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！🍳
准备好以下食材：
- 猪肝 200克
- 蒜苗 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
步骤如下：
准备食材：将猪肝切成末，蒜苗洗净切成小段，生姜切丝，葱切段备用。🥬
处理猪肝：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后挤出水分，在猪肝末中加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🥢
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肝末，快速翻炒至猪肝变色，猪肝末炒熟后盛出备用。🍲
炒蒜苗：锅中留少许油，放入姜丝和葱段爆香，然后加入蒜苗段，快速翻炒至蒜苗断生。🌿
合炒：将炒好的猪肝末重新倒入锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀，使蒜苗和猪肝末充分混合。🍳
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士：
- 猪肝要提前浸泡,去除血水和杂质，保证口感和卫生。
- 猪肝末腌制时加入料酒和胡椒粉,可以去腥增香。
- 炒蒜苗时火候要大,快速翻炒，以免蒜苗出水变软。
蒜苗炒猪肝末,简单几步就能完成，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧！🎉
