番茄炒肉炒茄子的做法窍门

🍅🥩🍆 番茄炒肉炒茄子的做法窍门，美味家常菜轻松上手！

在日常生活中,番茄炒肉和炒茄子都是极为受欢迎的家常菜，这两道菜不仅味道鲜美，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家揭秘番茄炒肉和炒茄子的做法窍门，让你轻松成为厨房高手！👩‍🍳👨‍🍳

番茄炒肉

🍅【食材】

• 番茄：2-3个
• 猪肉：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：1勺
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 鸡精：少许
• 水淀粉：适量

🍅【做法】 1️⃣ 番茄洗净切小块，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。 2️⃣ 热锅凉油，将肉片下锅翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。 3️⃣ 放入番茄块，翻炒至番茄出汁。 4️⃣ 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 5️⃣ 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

🌟【窍门】

• 番茄炒肉时,先炒肉片再放番茄，可以防止番茄出水过多。
• 水淀粉勾芡要适量,不宜过多，以免影响口感。

炒茄子

🍆【食材】

• 茄子：2个
• 猪肉：100克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：1勺
• 盐：适量
• 鸡精：少许
• 豆瓣酱：适量（可选）

🍆【做法】 1️⃣ 茄子洗净切条，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。 2️⃣ 热锅凉油，将茄子下锅翻炒至表面微黄，盛出备用。 3️⃣ 锅中留底油，加入肉片翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。 4️⃣ 放入豆瓣酱（可选）炒出红油，加入茄子翻炒均匀。 5️⃣ 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

🌟【窍门】

• 茄子下锅前可以先在开水中焯水,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
• 炒茄子时,可以先炒肉片，再加入茄子，这样肉片不会太油腻。

学会这两道菜的做法窍门,相信你家的餐桌一定会更加丰富多样！快来动手试试吧！🍳🍲🥳