🍖猪肉炒得软嫩不硬的秘诀大公开！
猪肉是我们餐桌上常见的食材，但很多人在炒猪肉时都会遇到一个问题：猪肉炒出来怎么这么硬？😓别担心，今天就来给大家分享一些炒猪肉的秘诀，让你的猪肉炒得软嫩不硬，美味可口！👍
1️⃣ 选材要讲究
我们要选择新鲜的猪肉，新鲜的猪肉肉质鲜嫩，口感好，购买时，可以观察猪肉的颜色、弹性，新鲜的猪肉颜色鲜红，弹性好，最好选择猪里脊肉或猪腿肉,这些部位的肉质较为嫩滑。
2️⃣ 腌制猪肉
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以使猪肉更加入味,炒出来的猪肉口感更佳。
3️⃣ 热锅凉油
炒猪肉前，要先将锅烧热，然后倒入适量的油，等油热后，再将腌制好的猪肉下锅，这样可以防止猪肉粘锅,同时也能使猪肉更快地炒熟。
4️⃣ 快火快炒
炒猪肉时，要用大火快速翻炒，这样可以使猪肉受热均匀，防止猪肉炒硬，翻炒的过程中，可以加入适量的生抽、老抽、盐等调味料,使猪肉更加美味。
5️⃣ 出锅前加一点水
在炒猪肉即将出锅时，可以加入一点水，这样可以使猪肉更加鲜嫩，口感更加丰富,也能防止猪肉炒焦。
6️⃣ 控制火候
炒猪肉时，火候要掌握好，火太大，猪肉容易炒焦；火太小，猪肉容易炒硬，在炒猪肉的过程中，要不断调整火候,使猪肉炒得恰到好处。
只要掌握了以上这些炒猪肉的秘诀，相信你一定能炒出软嫩不硬的猪肉，让家人和朋友都赞不绝口！🎉快来试试吧！🥳
