🌶️ 黄鳝腊肉炒大蒜,家常美味做法窍门大公开！
🌟 黄鳝腊肉炒大蒜，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作窍门吧！👩🍳
🔥 【食材准备】
- 黄鳝：300克
- 腊肉：100克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
🌱 【制作步骤】
- 黄鳝处理：将黄鳝清洗干净，去掉内脏和头尾，切成小段,用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 腊肉切片：将腊肉切成薄片，大蒜拍碎,生姜切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片,小火慢慢煎至两面微焦。
- 加入黄鳝：将腌制好的黄鳝放入锅中,快速翻炒至变色。
- 调味翻炒：加入大蒜和生姜，继续翻炒，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
🌟 【制作窍门】
- 黄鳝去腥：黄鳝有土腥味,腌制时加入料酒可以去除腥味。
- 腊肉切片：腊肉切片时，尽量切得薄一些,这样更容易入味。
- 火候控制：炒黄鳝时火不宜太大,以免黄鳝煎焦。
- 调味适量：生抽和老抽的比例要控制好,以免颜色过重。
- 大蒜爆香：大蒜炒至金黄色时,香味更浓郁。
🍽️ 黄鳝腊肉炒大蒜，简单几步就能做出美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你和家人都大呼过瘾！👍🍲
