饭店里炒咸鱼怎么做🍲
咸鱼作为一种传统的食材，在我国各地都有独特的烹饪方法，饭店里炒咸鱼的做法尤为经典，口感鲜美，深受食客喜爱，下面,就为大家详细介绍一下饭店里炒咸鱼的做法。
🍳【准备食材】
- 咸鱼：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🍳【制作步骤】
- 将咸鱼清洗干净，用刀切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、白糖和少许盐,腌制10分钟。
- 大蒜、生姜分别切成末,青红椒切成丝。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的咸鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将煎好的咸鱼放入锅中，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 炒至咸鱼熟透,出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 腌制咸鱼时，加入料酒和白糖可以去除咸鱼的腥味,使口感更加鲜美。
- 煎咸鱼时，火不宜太大,以免煎糊。
- 炒咸鱼时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
饭店里炒咸鱼的做法简单易学，在家也能轻松制作，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
