🌶️ 广东炒茄子——家常美味，做法分享 🍽️
广东炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面就来分享一下如何炒出好吃又美味的广东炒茄子吧！🤤
我们要准备好以下食材：
- 茄子：2根
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】 1️⃣ 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，可以去除茄子表面的粘液，使茄子更加爽脆。 2️⃣ 猪肉切成丝，加入适量的酱油、水淀粉抓匀，腌制10分钟。 3️⃣ 青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切末备用。 4️⃣ 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入茄条翻炒至茄子表面微黄。 6️⃣ 加入青红椒丝，继续翻炒片刻。 7️⃣ 放入炒好的肉丝，加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。 8️⃣ 加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。 9️⃣ 出锅前撒上葱花,即可享用美味的广东炒茄子啦！
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除表面的粘液,使茄子更加爽脆。
- 炒茄子时，火候不宜过大，以免茄子炒得太老,影响口感。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
广东炒茄子是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能在家庭聚餐中大显身手，为家人带来美味佳肴！👩🍳🍲
