咸菜沫炒茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅下饭，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的咸菜沫炒茄子🍆🌿。
准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 咸菜沫 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
【炒制步骤】：
茄子处理：将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微微发黄,变软。
加入咸菜沫：将咸菜沫放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀,让茄子充分吸收咸菜沫的香味。
撒上葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】：
- 茄子在炒制过程中不要加太多水,以免茄子过于软烂。
- 咸菜沫可以根据个人口味适量增减,喜欢咸一些的可以多放一些。
- 炒茄子时火候不宜太大,以免茄子炒焦。
这样一道美味的咸菜沫炒茄子就完成了！🌶️🍆简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜,快动手试试吧！
