糟辣椒炒油渣,一道风味独特的家常菜，色香味俱佳，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌶️【准备食材】
- 糟辣椒：适量
- 油渣：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，上色用）
🍳【炒制步骤】
- 将油渣清洗干净,沥干水分备用，糟辣椒也提前准备好。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入油渣，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末和姜末，煸炒至出香味。
- 将糟辣椒放入锅中,小火炒出红油，炒至辣椒出香。
- 将炸好的油渣倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 加入少许老抽上色（可选），炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 炸油渣时,油温不宜过高，以免油渣外焦里生。
- 糟辣椒的选择也很关键,要选择新鲜、辣味适中的糟辣椒。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免糊锅。
😋【成品展示】 一道色香味俱佳的糟辣椒炒油渣就做好了，金黄酥脆的油渣搭配鲜辣的糟辣椒，口感丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌶️🥘
