东北炒炸茄子是一道色香味俱佳的东北家常菜,口感外酥里嫩，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下东北炒炸茄子的做法吧！🍅🍳
【东北炒炸茄子】
【食材】 茄子 2根 猪肉 100克 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 淀粉 适量 食用油 适量
【做法】
茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。🌿🥩
茄子条从盐水中捞出,沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉，锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入茄子条炸至金黄，捞出沥油。🍅🍳
另起锅,加入少许食用油，放入肉片翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。🥩🌿
倒入炸好的茄子条,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。🍅🥩
翻炒至茄子条吸收了调味料,出锅前撒上葱花即可。🌿
【小贴士】
- 茄子在炸制过程中,要控制好油温，以免炸糊。🍳
- 茄子浸泡在盐水中,可以去除多余的油脂，使茄子更加健康。🌿
- 炒制过程中,要不断翻炒，使茄子均匀受热，避免糊锅。🍳
东北炒炸茄子是一道简单易学的家常菜,口感酥脆，营养丰富，快来试试吧！🎉🍅🍳
