🌶️ 潮汕版炒牛蛙：美味秘诀大公开！
在潮汕地区，有一道极具特色的美食——潮汕版炒牛蛙，这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，如何才能将潮汕版炒牛蛙做得好吃呢？下面，就让我为大家揭秘这道美食的制作秘诀吧！🤫
🔥【选材】 选用新鲜的牛蛙是关键，新鲜的牛蛙肉质紧实，口感鲜美，在选购时，要挑选个头适中、皮肤有光泽的牛蛙。
🍲【准备】 将牛蛙宰杀后，去除内脏和头，清洗干净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
🌿【调料】 潮汕版炒牛蛙的调料十分讲究,以下是一些必备的调料：
- 生抽、老抽：调色用,使菜肴色泽鲜亮。
- 蒜末、姜末：去腥增香。
- 豆瓣酱：增加麻辣味。
- 青红椒：提亮色彩,增加口感。
- 盐、糖、鸡精：调味。
🍳【烹饪】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的牛蛙块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 放入青红椒,继续翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
🍽️【小贴士】
- 炒牛蛙时，火候要大，动作要快,以免牛蛙肉变老。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒牛蛙时，不要加太多水,以免影响口感。
🌶️ 潮汕版炒牛蛙，是一道色香味俱佳的美食，学会这道菜的制作方法，你也能在家享受到地道的潮汕风味！快来试试吧！🎉
