腊肠莴笋是一道美味可口的家常菜,它将腊肠的咸香与莴笋的清爽巧妙地结合在一起，口感丰富，让人回味无穷，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是秋冬季节的绝佳选择，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的腊肠莴笋吧！
食材准备
- 腊肠：2 根
- 莴笋：1 根
- 蒜瓣：3 瓣
- 红辣椒：1 个
- 生抽：1 勺
- 盐：1 小勺
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备工作：将腊肠和莴笋洗净，腊肠切片，莴笋去皮切斜片，蒜瓣和红辣椒切末备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，烧开后加入莴笋片，焯水 1 分钟后捞出沥干水分备用。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末和红辣椒末爆香，加入腊肠片，翻炒至变色。
- 加入莴笋：加入焯水后的莴笋片，翻炒均匀。
- 调味：加入 1 勺生抽和 1 小勺盐，翻炒均匀，让莴笋片充分吸收调料的香味。
- 出锅：出锅前可以根据个人口味加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腊肠的选择：腊肠有广味和川味之分，广味偏甜，川味偏辣，可以根据个人口味选择。
- 莴笋的处理：莴笋去皮后，可以用刀将其拍裂，这样更容易入味。
- 焯水：莴笋焯水可以去除部分苦味，使口感更加清爽。
- 调味：生抽和盐的用量要根据腊肠的咸淡和个人口味来调整。
