炒小海螺是一道非常美味的海鲜菜肴,其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，下面就来教大家如何炒小海螺，让这道菜更加美味可口🍲。
🌟【准备食材】
- 小海螺 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
处理海螺：将小海螺清洗干净，去掉尾部和杂质，然后用开水焯一下，捞出后过冷水，沥干水分备用。
准备配料：将蒜末、姜末、葱花切成细末，青红椒切丝备用。
炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末和葱花爆香。
- 加入焯好的小海螺,快速翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽调色，加入料酒去腥增香。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
出锅：炒至小海螺熟透，青红椒断生后，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 炒小海螺时火候要大,动作要快，以免海螺出水变老。
- 焯海螺时水要沸腾,这样海螺更容易熟透，口感也更佳。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
炒小海螺简单易学,只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲
