炒茄子胡萝卜，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既好看又好吃吧！
🌈【准备工作】 准备好新鲜的茄子、胡萝卜以及你喜欢的调味料，茄子要选择紫色的，因为它的口感和营养都比较好，胡萝卜则要选择新鲜的，这样炒出来的菜颜色鲜艳,口感更佳。
🥕【切配】 将茄子洗净切成条状，胡萝卜去皮后也切成条状，为了防止茄子炒的时候吸油太多，可以在切好的茄子条上撒上少许盐，轻轻抓拌均匀，静置10分钟左右,让茄子条出一些水分。
🌶️【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 将茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微微发软,这时可以加入胡萝卜条一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和少许醋,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子胡萝卜都变得软糯,汤汁收浓即可。
🍽️【小贴士】
- 茄子出水分后，炒出来的茄子不会那么油腻,口感也更佳。
- 炒胡萝卜时，注意火候,避免胡萝卜炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,比如喜欢辣的可以加入辣椒酱或豆瓣酱。
🥢【成品展示】 炒好的茄子胡萝卜色泽诱人，茄子软糯，胡萝卜鲜嫩，搭配上美味的调味料,简直是一道视觉和味觉的双重盛宴！
🍲【 炒茄子胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，适合家庭日常食用，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！快来试试吧，保证你爱不释手！🤤🍽️
