炒土豆丝鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下炒土豆丝鸡蛋的做法吧！👩🍳🍳
我们需要准备以下食材：
- 土豆 2个
- 鸡蛋 2个
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 生抽、盐、鸡精、食用油适量
我们来一步步制作这道美味的炒土豆丝鸡蛋：
土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分，青红椒洗净切丝，葱切段备用。🍠🍅🧅
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。🍳
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成块状，盛出备用。🍳
锅中留少许油，放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝表面微黄，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍳
将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与土豆丝一起翻炒均匀。🍳
放入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，炒至青红椒丝断生即可。🍅🧅
出锅前，可根据个人口味加入少许醋提鲜。🍋
炒土豆丝鸡蛋的烹饪时间不宜过长，以免土豆丝过于软烂，影响口感，土豆丝在炒制过程中要尽量保持水分,这样炒出的土豆丝才脆嫩可口。
炒土豆丝鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，赶快动手试试吧！相信这道美味的炒土豆丝鸡蛋会成为你家的餐桌上的常客！🎉🎉
