莴苣不放油怎么炒才好吃👩🍳
莴苣是一种营养丰富的蔬菜，口感脆嫩，非常适合炒菜，有些人可能会担心炒莴苣时放油过多，不利于健康，莴苣不放油怎么炒才好吃呢？下面就来为大家分享几个小技巧🌟。
选择新鲜莴苣：新鲜的莴苣口感更佳，炒出来的菜肴也更美味，挑选莴苣时，要选择叶子翠绿、茎部粗壮的。
焯水去涩味：莴苣在炒制前，可以先焯水去除涩味，将莴苣切成条状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
快速翻炒：炒莴苣时，火候要大，动作要快，将锅烧热，加入适量的水，放入莴苣快速翻炒,这样可以使莴苣保持脆嫩口感。
调味料：莴苣本身味道清新，所以调味料不宜过多，可以加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味,根据个人口味调整。
加入少量水：在炒莴苣的过程中，可以加入少量水，这样可以防止莴苣炒糊,同时保持菜肴的鲜嫩。
下面是莴苣炒肉的简单做法：
🌿【食材】
- 莴苣 1根
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水适量
🌿【步骤】
- 将莴苣洗净，切成条状；猪肉切成薄片。
- 锅中加水烧开，放入莴苣焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热,放入蒜末炒香。
- 加入猪肉片,翻炒至变色。
- 放入莴苣,快速翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入少量水，继续翻炒至水分蒸发,即可出锅。
这样炒出来的莴苣肉鲜嫩可口，而且不放油，健康美味🍲，大家不妨试试这个做法，为家人带来一道营养丰富的佳肴吧！🌟
