青椒炒咸蛋茄子是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴吧！🍅🥚🌶️
准备好以下食材：
- 咸蛋3个
- 茄子2根
- 青椒2个
- 大蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
步骤如下：
咸蛋去壳,蛋黄和蛋白分开，蛋黄切成小块备用，茄子洗净，切成条状，青椒去籽切块，大蒜切片备用。🥚🍅🌶️
热锅倒油,油热后放入咸蛋黄翻炒至金黄，然后盛出备用。🥚
锅中留底油,放入蒜片爆香，再加入茄子条翻炒至茄子表面微黄。🍅
接着放入青椒块,继续翻炒至青椒断生。🌶️
将炒好的咸蛋黄重新放入锅中,加入适量盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。🥚🍅🌶️
撒上葱花增香,翻炒均匀即可出锅。🌿
这样,一道美味的青椒炒咸蛋茄子就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既可当主食，也可作为一道下饭菜，快动手试试吧！👩🍳🍲
