🍲里脊肉丝炒地瓜梗——家常美味,简单易学！
地瓜梗，又称红薯梗，是地瓜的茎部，营养丰富，口感脆嫩，搭配里脊肉丝炒制，是一道色香味俱全的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下里脊肉丝炒地瓜梗的做法吧！👩🍳
🍲【食材准备】
- 里脊肉 200克
- 地瓜梗 300克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 里脊肉切丝：将里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟,使肉丝更加入味。
- 地瓜梗处理：将地瓜梗洗净，切成约5厘米长的段，用开水焯水2分钟，去除涩味,捞出备用。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，去籽,切成细丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 炒地瓜梗：锅中留底油，放入地瓜梗和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉丝重新放入锅中，与地瓜梗和青红椒丝一起翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花增香。
🍲【小贴士】
- 地瓜梗焯水可以去除涩味,使口感更加脆嫩。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
这样一道美味的里脊肉丝炒地瓜梗就完成了！🎉 家常菜也可以做得如此精致，快快动手试试吧！相信这道菜一定会成为你餐桌上的新宠！🍽️
