🍅酱炒手撕茄子的家常做法，简单美味,快来学学吧！
茄子，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样，就为大家分享一道简单美味的家常菜——酱炒手撕茄子。🍳
🔍【食材准备】
- 茄子 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成两半，用刀背轻轻拍松，然后用手撕成条状，这样做的目的是让茄子更容易入味,也更易熟。
葱姜蒜准备：生姜、大蒜、葱分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
下茄子：将撕好的茄子放入锅中,翻炒至茄子表面微黄。
调味：加入适量的酱油、豆瓣酱和糖,继续翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量的水，水量没过茄子即可，盖上锅盖,焖煮几分钟。
收汁出锅：待茄子煮至软烂，汤汁收浓时，加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 茄子撕成条状后，可以先用水冲洗一下，去除多余的茄汁,这样炒出来的茄子不会太油腻。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味,有辣和不辣之分。
- 炒茄子时火不宜太大,以免茄子炒焦。
酱炒手撕茄子是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲
