东北炒酸菜片怎么炒好吃🍲
酸菜，作为东北地区的特色美食，以其独特的酸爽口感深受人们的喜爱，而东北炒酸菜片更是家常菜中的经典之作，如何将东北炒酸菜片炒得既美味又下饭呢？下面就来为大家详细介绍一下。
挑选新鲜的酸菜是关键，新鲜的酸菜色泽鲜亮，质地紧实，口感酸爽，在市场上，我们可以选择东北特产的酸菜,这样更能保证食材的新鲜和口感。
准备炒酸菜片所需的配料，我们会用到五花肉、青椒、红椒、木耳等，这些配料与酸菜搭配,可以增加菜肴的层次感和口感。
具体炒制步骤如下：
将酸菜切成薄片，五花肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，木耳提前泡发好,洗净备用。
热锅凉油，油热后放入五花肉片，炒至肉片变色,出油。
加入酸菜片，翻炒均匀,让酸菜片充分吸收五花肉的油脂。
加入青椒丝、红椒丝和木耳,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入蒜末提香,翻炒均匀即可出锅。
炒酸菜片时，火候要掌握好，火候过大，酸菜片容易炒糊；火候过小，菜肴不易熟透，在炒制过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
为了使酸菜片更加入味，可以在炒制过程中加入一些醋，这样既能增加菜肴的酸味,又能去除酸菜的腥味。
炒好的酸菜片色泽鲜亮，酸爽可口，搭配米饭简直是绝配，家常炒酸菜片，简单易学，快快动手尝试一下吧！🍲🍚
