豆豉炒野葱是一道简单而美味的家常菜，它将野葱的鲜嫩与豆豉的咸香完美结合，让人回味无穷，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，野葱含有丰富的维生素和矿物质，具有抗菌、抗病毒等功效，而豆豉则含有丰富的蛋白质和氨基酸,有助于消化和吸收。
材料：
- 野葱：半斤
- 永川豆豉：1 勺
- 油：2 大勺
- 盐：1/2 小勺
- 味精：1/4 小勺
准备：
- 将野葱摘去老叶、根部,洗净后切成段备用。
- 永川豆豉置于碗中，用清水浸泡约 5 分钟,去除部分咸味后捞出沥干水分备用。
制作步骤：
- 锅中倒入 2 大勺油，大火烧热后转中火，下入野葱段翻炒约 2 分钟,至野葱变软熟透。
- 加入泡好的永川豆豉继续翻炒约 1 分钟,让豆豉的香气充分渗透到野葱中。
- 最后加入盐和味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 野葱的根部比较硬，不易炒熟,所以切的时候可以将根部稍微切大一些。
- 豆豉已经有一定的咸味，所以加盐的时候要适量,以免过咸。
- 炒野葱的时候要用中火,以免火太大导致野葱焦糊。
这道豆豉炒野葱不仅美味可口，而且营养丰富，它适合作为家常菜出现在我们的餐桌上，也可以作为下酒菜与朋友分享,快来试试吧！
