🍤 潮汕炒掉头虾，美味佳肴轻松上桌！
潮汕炒掉头虾,一道色香味俱佳的传统潮汕美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法，深受食客们的喜爱，如何才能将这道菜炒得既美味又可口呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下潮汕炒掉头虾的烹饪技巧。
🌟 准备食材：
- 新鲜掉头虾若干
- 姜片、蒜末、葱段适量
- 蒜蓉辣椒酱一勺
- 生抽、料酒、盐、糖适量
- 淀粉、水适量
🌟 烹饪步骤：
虾的处理：将新鲜掉头虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，取出虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
调料准备：将姜片、蒜末、葱段切好备用，蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味适量调整。
淀粉勾芡：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成淀粉水备用。
炒虾：锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香，然后加入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色。
调味：加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
勾芡：将调好的淀粉水慢慢倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾均匀裹上淀粉水。
出锅：炒至虾熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 炒虾时火候要大,动作要快，以保持虾的鲜嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些蒜蓉辣椒酱。
- 炒虾时不要加太多水,以免影响虾的口感。
潮汕炒掉头虾,一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，快快动手，为家人和朋友准备这道潮汕特色美食吧！🍽️🎉
