🍲罗汉笋炒肉，这样做才美味！🍲
罗汉笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了罗汉笋的鲜嫩口感，又融合了肉的鲜美，是一道非常适合春季食用的佳肴，罗汉笋炒肉怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制技巧。
🌱【食材准备】
- 罗汉笋：300克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🌟【炒制步骤】
- 将罗汉笋洗净切成条状,用开水焯水去除涩味，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末炒香。
- 将焯水后的罗汉笋放入锅中,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 罗汉笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片变硬。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免罗汉笋和肉片炒糊。
🍲罗汉笋炒肉，这样做才美味！喜欢这道菜的朋友们不妨试试看，相信你们一定会爱上这道美味的家常菜！🍲🍲🍲
