🔥牛肉炒辣椒,这样炒才最好！
牛肉炒辣椒是一道色香味俱佳的佳肴，既能满足你对辣的渴望，又能品尝到牛肉的鲜美，牛肉炒辣椒究竟怎么炒才最好呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️选材与处理
牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛肉等，将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量油，腌制15分钟,使肉片更加入味。
辣椒：选用新鲜的辣椒，清洗干净后切成段，去除辣椒籽,以减少辣度。
🍲炒制步骤
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒辣椒：锅中留少许油，放入辣椒段，用中小火煸炒至辣椒表面微微发黑,出香味。
合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与辣椒一起快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味品,翻炒均匀。
出锅：待辣椒和牛肉充分融合，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
🌟小贴士
牛肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉片更加入味,口感更佳。
炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
炒制过程中，要保持锅内的温度,使辣椒和牛肉充分融合。
牛肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，你也能轻松做出美味的牛肉炒辣椒，快快动手尝试一下吧！🎉🍲🌶️
