泡椒炒鸡杂怎么炒好吃🍳
泡椒炒鸡杂是一道色香味俱佳的川菜，口感麻辣鲜香，深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的泡椒炒鸡杂吧！🌶️
准备好以下食材：鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）、泡椒、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
泡椒切成小段，青椒、红椒切成片,葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
放入腌制好的鸡杂,快速翻炒至变色。
加入泡椒和青椒、红椒,继续翻炒。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
炒至鸡杂熟透，汤汁收浓,即可出锅。
🌟小贴士：
鸡杂在腌制时，加入料酒、生抽、老抽可以使味道更加鲜美。
炒鸡杂时，火候要大，动作要快,以免鸡杂炒老了口感不好。
泡椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒青椒、红椒时，不要炒得太久，以免颜色变暗,口感变差。
可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等点缀。
泡椒炒鸡杂是一道简单易学的家常菜，只要你掌握了以上技巧，保证能做出美味的泡椒炒鸡杂！快来试试吧！🍲🌶️
