😋苦瓜炒肉盖饭怎么炒,美味又营养的快手菜！
🍲【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】 1️⃣ 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2️⃣ 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 3️⃣ 青红椒洗净，去籽切片；大蒜和生姜切成末。 4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香。 6️⃣ 放入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜变软。 7️⃣ 加入青红椒片，继续翻炒片刻。 8️⃣ 倒入炒好的肉片，加入酱油、蚝油、生抽、白糖和少许水，翻炒均匀。 9️⃣ 盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让苦瓜和肉片充分吸收调味料的味道。 🔟 根据个人口味调整盐量,翻炒均匀即可。
🍜【盖饭制作】
- 将炒好的苦瓜炒肉盛出,放在碗底。
- 在炒菜的同时，可以煮一锅米饭,煮熟后放在苦瓜炒肉上面。
- 撒上一些葱花或香菜点缀,美味的苦瓜炒肉盖饭就完成了！
🍲【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除部分苦味，但不要浸泡时间过长,以免营养流失。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
😊这样一道简单又美味的苦瓜炒肉盖饭就完成了，既营养又健康，快快动手试试吧！👩🍳🍳🍲
