🍲牛椒炒牛肉，美味佳肴轻松get！🥩
牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客喜爱，而牛椒炒牛肉，更是将牛肉的鲜美与辣椒的香辣完美结合，是一道色香味俱佳的佳肴，如何炒出一道美味的牛椒炒牛肉呢？下面,就让我为大家详细介绍一下👇
🌶️选材：我们要挑选新鲜的牛肉和辣椒，牛肉要选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛里脊、牛腩等；辣椒则要选择辣度适中、色泽鲜艳的，如牛角椒、小米椒等。
🍲准备工作：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制10分钟，使其入味,将辣椒洗净切成圈状。
🍳炒制过程：1. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用，2. 锅中留少许油，放入辣椒圈，煸炒至表面微焦，3. 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，快速翻炒均匀，4. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,即可出锅。
🍲小贴士：
- 牛肉切片时，要顺纹路切,这样炒出来的牛肉口感更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 辣椒圈煸炒至微焦时,更能突出辣椒的香辣味。
🍲 牛椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、腌制、炒制等技巧，就能轻松做出美味佳肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的牛椒炒牛肉！🥳🍲
