炒腐竹木耳炒肉家常做法🍲
🍳【食材准备】
- 腐竹 200克
- 木耳 100克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡至软，大约需要30分钟，泡发后捞出,切成小段备用。
2️⃣ 木耳泡发：将木耳放入温水中浸泡至软，泡发后捞出，洗净,撕成小朵备用。
3️⃣ 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
5️⃣ 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
6️⃣ 炒腐竹木耳：锅中留少许油，放入腐竹和木耳翻炒，加入生抽、老抽调味。
7️⃣ 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与腐竹木耳一起快速翻炒。
8️⃣ 调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时注意不要泡得太久,以免腐竹过于软烂。
- 木耳泡发后要洗净,以防泥沙残留。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以保持食材的口感。
这样一道美味的炒腐竹木耳炒肉就完成了，简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品🍽️！快来试试吧！🌟
