🔥川椒炒肉：家常美食,炒出地道美味🍲
川椒炒肉，一道色香味俱全的川菜，深受广大食客喜爱，要想炒出美味的川椒炒肉，关键在于火候、调料的搭配以及食材的处理，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的川椒炒肉吧！
🍲【准备食材】
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
- 青红椒切成小块,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段,小火炒出香味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、糖，翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🔥【小贴士】
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
- 干辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 最后勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
川椒炒肉，是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上的烹饪技巧，相信你也能轻松炒出美味的川椒炒肉，和家人朋友一起分享这份地道的美味吧！🍲🌶️🍳
